Gama de Estudis Sensorials

Test Hedónic

Descriu el grau d’acceptació i satisfacció dels consumidors amb els atributs d’un producte. Presenta:
- L’apreciació global del producte i dels seus competidors
- L’apreciació de cada un dels atributs
- la importància relativa dels atributs
- la valoració obtinguda per cada atribut
- la ponderació de les valoracions
- comentaris lliures
- la intenció de compra

Test Discriminatiu

Test de comparació aparellada, triangular, múltiple, o d’ordenació amb productes competitius que permeten avaluar la influència de:
- matèries primeres,
- processos de fabricació
- envasat, pel producte final.
Permet comparar sensorialment un producte amb el seu competidor directe o amb la competència general

Test Descriptiu

Valora els atributs sensorials (no els hedònics) per a proporcionar el perfil o caràcter sensorial d’un producte.
Permet:
- establir les especificacions sensorials d’un producte fabricat
- optimitzar els productes en desenvolupament.

Tant aquest estudi com l’anterior ajuden a controlar la qualitat d’un producte i la de la seva competència durant el cicle de vida.

Producte Ideal

Un estudi detallat que identifica les característiques sensorials ideals d’un producte i les compara amb les característiques de la marca estudiada i les de la seva competència.

Mapa de Preferències

Aquest estudi explica per què un producte agrada, o no, als consumidors malgrat que aquests no tenen la capacitat d’explicar les seves raons en termes sensorials.
La descripció del producte la realitza un equip d’experts que especifiquen la naturalesa i la intensitat de les sensacions, sense agregar valors hedònics. Els consumidors es limiten a jutjar els productes segons les seves preferències.
Els consumidors jutgen i els experts descriuen. Un anàlisi estadístic permet combinar ambdos tipus de dades per a explicar amb precisió les raons de les preferències.

Test de Packaging

Estudi de l’envàs d’un producte per a determinar:
- el seu atractiu
- la claredat de les instruccions d’ús
- la resistència i adequació
- la facilitat d’ús
- sistemes d’obertura, tancament i conservació