Análisis Sensorial
Hedónico
Describe el grado de aceptación y satisfacción de
los consumidores con los atributos de un producto. Presenta:
- la apreciación global del producto y de sus competidores
- la apreciación de cada uno de los atributos
- la importancia relativa de los atributos
- la valoración obtenida en cada atributo
- la ponderación de ambas
- comentarios libres
- la intención de compra

Análisis Sensorial Discriminativo
Test de comparación pareada, triangular, múltiple,
o de ordenación con productos competitivos que permiten evaluar
la influencia de:
- materias primas,
- procesos de fabricación
- envasado en el producto final.
Permite comparar sensorialmente a un producto con su competidor
directo o con la competencia general
Análisis Sensorial Descriptivo
Valora los atributos sensoriales (no los hedónicos) para
proporcionar el perfil o carácter sensorial de un producto.
Permite:
- establecer las especificaciones sensoriales de un producto fabricado
- optimizar los productos en desarrollo.
Tanto este estudio como el anterior ayudan a controlar la calidad
de un producto y la de su competencia durante el ciclo de vida.
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Análisis Sensorial de Producto Ideal
Un estudio detallado que identifica las características sensoriales
ideales de un producto y las compara con las características
de la marca estudiada y las de su competencia.

Mapa de Preferencias
Este estudio explica porqué un producto agrada, o no, a los
consumidores a pesar de que estos no tienen la capacidad de explicar
sus razones en términos sensoriales.
La descripción del producto la realiza un equipo de expertos
que especifican la naturaleza y la intensidad de las sensaciones,
sin agregar valores hedónicos. Los consumidores se limitan
a juzgar los productos según sus preferencias.
Los consumidores juzgan y los expertos describen. Un análisis
estadístico permite combinar ambos tipos de datos para explicar
con precisión las razones de las preferencias.

Test de Packaging
Estudio del envase de un producto para determinar:
- su atractivo
- la claridad de las instrucciones de uso
- la resistencia y adecuación
- la facilidad de uso
- sistemas de abertura, cierre y conservación
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