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Análisis Sensorial

Gama de Análisis Sensoriales

Investigación Sensorial

Análisis Sensorial Hedónico
Análisis Sensorial Discriminativo
Análisis Sensorial Descriptivo
Análisis Sensorial de Producto Ideal
Mapa de Preferencias
Test de Packaging


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Análisis Sensorial Hedónico

Describe el grado de aceptación y satisfacción de los consumidores con los atributos de un producto. Presenta:
- la apreciación global del producto y de sus competidores
- la apreciación de cada uno de los atributos
- la importancia relativa de los atributos
- la valoración obtenida en cada atributo
- la ponderación de ambas
- comentarios libres
- la intención de compra

Análisis Sensorial Discriminativo

Test de comparación pareada, triangular, múltiple, o de ordenación con productos competitivos que permiten evaluar la influencia de:
- materias primas,
- procesos de fabricación
- envasado en el producto final.
Permite comparar sensorialmente a un producto con su competidor directo o con la competencia general

Análisis Sensorial

Análisis Sensorial Descriptivo

Valora los atributos sensoriales (no los hedónicos) para proporcionar el perfil o carácter sensorial de un producto.
Permite:
- establecer las especificaciones sensoriales de un producto fabricado
- optimizar los productos en desarrollo.

Tanto este estudio como el anterior ayudan a controlar la calidad de un producto y la de su competencia durante el ciclo de vida.



Análisis Sensorial de Producto Ideal

Un estudio detallado que identifica las características sensoriales ideales de un producto y las compara con las características de la marca estudiada y las de su competencia.

Mapa de Preferencias

Este estudio explica porqué un producto agrada, o no, a los consumidores a pesar de que estos no tienen la capacidad de explicar sus razones en términos sensoriales.
La descripción del producto la realiza un equipo de expertos que especifican la naturaleza y la intensidad de las sensaciones, sin agregar valores hedónicos. Los consumidores se limitan a juzgar los productos según sus preferencias.
Los consumidores juzgan y los expertos describen. Un análisis estadístico permite combinar ambos tipos de datos para explicar con precisión las razones de las preferencias.

Test de Packaging

Estudio del envase de un producto para determinar:
- su atractivo
- la claridad de las instrucciones de uso
- la resistencia y adecuación
- la facilidad de uso
- sistemas de abertura, cierre y conservación

 



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